農山漁村文化協会　　坂本 尚

　19号の「今月の調査報告」 トップ記事が出版の不況報告。出版界の近頃の挨拶 の枕詞は「売れない」。私は面白くないので「うちは前年比二桁アップ。売れてる よ」と応えている。

　売れてる原因は色々あるが、一つが電子出版。 昨年「日本の食生活全集全５０巻」をＣＤ－ＲＯＭとオンライン出版「ルーラル 電子図書館」で売り出した。

　「日本の食生活全集」は昭和５９年開始～平成２年完結の７年がかりで刊行した 古い全集である。ところが完結１０年後の昨今、その古い全集が売れ出した。電子 版を出したからである。何と電子と一緒に「紙」の方も売れ出したのである。

　販売の流れはまづ「食生活全集全５０巻」定期購読者がＣＤ－ＲＯＭの購入者に なる。次にＣＤ－ＲＯＭを買った人にＣＤ－ＲＯＭを見せてもらった人がＣＤ－Ｒ ＯＭだけを買う。やがてＣＤ－ＲＯＭでは不足で紙の方の「全集」も買う。まこと に願ったり、適ったりの「販売連鎖」現象が起きている。何故か？

　この「日本の食生活全集」という全集は昭和初期の日本全域での庶民の食事の聞 き書きの集大成である。各県数ブロックにわけて、朝、昼、晩それぞれの食事と晴 れ食、行事食を春秋夏冬の四季にわけて編集してある。更に、「基本食の加工と料 理」・「季節素材の利用法」・「伝承される味覚」・「その地域の食・自然・農業」。 と全国の食事を同一パターンの章ぐみで整理して編集してある。全５０巻のうち２ 巻が索引巻に当てられ、索引巻は「素材篇」巻「作り方・食べ方篇」巻で構成され ている。

　その全集が、全文テキストデータ化された。郷土食等食研究者には格好のデータと なった。例えばひろくは学生が卒論を書く素材としては極めて便利重宝。全国各地 で調べるべきことがＣＤ－ＲＯＭ一枚で、自由に調べられるのである。全国三百地 点、五千人からの聞きとりで一万五千種の郷土料理データが得られる。

　ＣＤ－ＲＯＭ１枚で、間に合うのだが、このＣＤ－ＲＯＭを使いこむと、紙の方 の本が欲しくなるらしい。紙の方も買うのである。

　ＣＤ－ＲＯＭは大学や高校の先生にとっては格好の教材になる。データを教材と して編集して紙プリントして使うにはじまって、教室にＬＡＮが張られると、「Ｌ ＡＮ対応のＣＤ－ＲＯＭ」を購入しなければならなくなる。授業を受けた学生、生 徒たちはそれぞれ自分の県の巻一冊位は持ちたくなる。「購買連鎖」はひろがって ゆく。

　やがて、県のホームページの担当者がこの流れを知り、地域振興の為の「産直ＰＲ の一つとして、その県の郷土食をとりあげたくなる。この全集では、食器・食材を 含めて昭和初期のものを使って昭和初期を再現するカラー写真が豊富に蓄えられた。 全集の口絵にその一部がつかわれている。「写真」を貸してくれ、という要求はす ぐに「ホームページをつくってくれ」というところにゆきつく。食全集のオンライ ン版をやっているのだから、当然要求に応えられる。かくて「販売連鎖」は「ホー ムページ制作受託」までひろがる。

　やがて、それぞれの市町村での郷土食・食文化等の「オンデマンド出版」へゆき つくことになるだろう。全集「紙」⇒ＣＤ－ＲＯＭ⇒オンライン出版⇒オンデマンド 「紙」と紙媒体と電子媒体が「相互補完」「相乗効果」をあげることになる。だか ら電子媒体とともに紙媒体の売り上げもふえる。電子があれば紙はいらないという コンテンツでなく、紙も電子もというコンテンツの創造こそ、電子出版時代の新し い出版の質を形成する。

　「早わかりセミナーダイジェスト」でコンテンツビジネス講座第一講「オンライン ジャーナル事始め」で電子出版は「形の革命」から「しくみの革命」へ移行しつつ あり、その例として、オンデマンド出版やオンライン書店そして電子図書館が注目 されるだろうと、津野海太郎氏は述べておられる。

　「しくみの革命」が出版文化の質の改革をもたらすことになる。電子媒体の「機 能」、電子媒体による「しくみ」をどのようにつかうかが電子出版段階での出版人 にとっての企画の問題なのである。